Окно в мир солнечной энергии
Me
rustrans

Ученым из центра передовых исследований в области солнечного фотосинтеза при Национальной Лаборатории в Лос-Аламосе удалось совместить применение технологии квантовых точек с технологией солнечных фотоэлементов на одной панели.

Использование технологии квантовых точек совместно с технологией люминесцентных солнечных концентраторов позволяет создавать полностью прозрачные солнечные панели, которые улавливают солнечный свет всей своей поверхностью и перенаправляют его на края панели, где расположены уже обычные фотоэлементы, конвертирующие свет в электроэнергию. В перспективе данная технология позволит изготавливать обычные оконные стекла, которые будут одновременно исполнять роль миниатюрных солнечных электростанций.

Источник:
http://spie.org/x108832.xml

Для России, как страны, ориентированной исключительно на экспорт энергоносителей, любые инновации, способные дать серьезный толчок массовому применению технологии альтернативных и возобновляемых источников энергии, потенциально представляет серьезную экономическую и политическую опасность.


Нано-роботы, невидимые для иммунной системы
Me
rustrans
Ученым из Института Биологической Инженерии имени Виза при Гарвардском Университет удалось создать первое в мире искусственное нано-ДНК устройство, способное проникать через иммунную систему живого организма.

Ученым из Института имени Виза в 2012 г. удалось создать экспериментальный образец нано-устройства, которое по своим функциональным характеристикам являются ни чем иным как нано-роботом, способное обнаруживать определенную клетку в образце ткани и выделять антитела, поражающие эту клетку. Однако во время экспериментов на мышах выяснилось, что их иммунная система быстро обнаруживала и уничтожала подобные нано-роботы. Сейчас, с помощью генной инженерии, нано-роботы удалось сделать незаметными для иммунной системы мышей. Вначале, нити ДНК сворачиваются таким образом, чтобы образовать октаэдр. Затем на него наносятся «крючки», на которые крепятся липиды, которые в свою очередь являются основой для создания двуслойной фосфолипидной мембраны. По завершению процесса, такой нано-робот практически не отличим от вируса. В будущем, такая технология позволит создавать нано-роботов, способных проникать в тело человека и оставаться там продолжительное время, тонко регулируя работу иммунной системы, выполнять поиск определенных клеток для ранней диагностики тех или иных заболеваний и в перспективе – уничтожать поражённые клетки.

Источник:
http://phys.org/news/2014-04-cloaked-dna-nanodevices-survive-mission.html

Продолжительность жизни "обречена" на увеличение, что будет иметь последствием серьезные экономические и политические перемены.

Американцы и не только, собирают подписи в защиту детей
Me
rustrans
Оригинал взят у oleg_sentia в Американцы и не только, собирают подписи в защиту детей
Американский и не только народ собирает подписи под обращением к президенту Обаме с требованием добавить в список Магнитского тех, кто причастен к принятию закона против усыновления российских сирот. Интересно как отреагирует Госдума?

Кто хочет присоединиться, вот ссылка:

https://petitions.whitehouse.gov/pe...hans-responsible-under-magnitsky-act/q9LbTGRB

Чтобы обращение было рассмотрено, необходимо собрать до 20 января 25.000 подписей.
Подписывать петицию можно не только американцам:
1) Кликнуть ссылку вверху
2) Нажать Create an account
3) Ввести имя-фамилию (латиницей) и свой мейл. ZIP - заполнять не обязательно!
4) В ответ получаете письмо от WhiteHouse.gov, в нём будет ссылка и пароль. Кликнуть на ссылку из письма.
5) Ввести пароль из письма
6) Нажать Sign this petition

А ты кидай свои слова в мою пропасть...
Me
rustrans

У Бога очень черное чувство юмора. Сначала он разделил всех на мужчин и женщин и только этим уже сразу поместил нас в разные вселенные. Но и этого ему показалось недостаточно. Потом он дал нам слово, но тут же добавил со столь свойственной Ему монументальностью "Слово изречённое - есть ложь".
И вот живешь ты, говоришь что-то, тебе что-то говорят, но ведь это совсем не то, что то НА САМОМ деле хочется "донести" до другого, это ведь даже не тень тех мыслей и чувств, которые живут в тебе. Это какие-то плоские, одномерные и абсолютно безжизненные конструкции. И вот кто-то бьется головой своих слов о твою стену тотального непонимания, а ты стоишь как глухой и НИЧЕГО не чувствуешь. Лоб разбивается быстрее...

А ты кидай свой горох в мои стены...


Короткая спичка - судьба возвращаться на Родину...
Me
rustrans

Наконец то я понял эту песню Янки. И на какую Родину она возвращается и какую хвою жрет. Это страшная песня, песня - клиническая смерть. Это ее сильнейшая вещь, ее такое "Русское поле экспериментов". Хотя в отличии от "Русского поля экспериментов", песня Янки очень земная, очень человечная и поэтому воспринимается так близко и так полно. Я бы наверное сейчас тоже хотел написать такую песню, сказать вот так как она. Но не могу - нет у меня ни таких образов, ни таких слов. Хотя может быть это и правильно, может быть это такой защитный механизм срабатывает? Ведь если бы я смог понять и прочувствовать, и не с чужих слов, а вот всем самим собой то же, что поняла она, понять со всей очевидностью тотальное одиночество человека, я бы наверное тоже пошел за ней, за СашБашем...

Поэтому все что я могу сделать - это снова нажать "Play"




Гражданская оборона, электричество, 15 декабря 2007, клуб «Факел»
Me
rustrans

Пришли минут за 20 до официального начала концерта. Народа в зале было пока немного, лишь плотно был оккупирован пятачок перед сценой. Публика была вполне адекватная, но молодежи естественно присутствовало больше, перед сценой же вообще стоял народ лет по 18-20. В зале уже присутствовала пара колоритных персонажей в полном панковском прикиде и соответствующей прической. Однако минут за 5 до начала концерта резко начал подходить оставшийся народ и зал довольно быстро заполнился почти полностью (если учитывать и тех, что сидели и стояли за барной стойкой). И здесь уже возрастное распределение значительно сместилось в сторону ближе к 30. Был народ и в районе сороковника и даже ИМХО полтинника. Минут 15 все громко требовали выхода группы и вот в 20-15 вышел какой-то чувак и объявил начало выступления. Сразу же на сцену вышла группа – нет, даже не вышла, а было такое ощущение, что выбежала – взяли инструменты и начала... нет, не играть – а просто рубить и жечь. С первой же песни был задан просто неимоверный драйв – Егор ревел в микрофон, Александр выдавал дикие соляки, Павел громил барабан и лишь Наталья была довольно сдержана (в эмоциональном плане, но никак не в музыкальном) на басу. Звук был выставлен на МАХ, басы были просто зверские, пробивавшие насквозь и отдававшиеся во всем теле, слова были едва различимы, да и зачем слова, Егор мог вообще не петь – за него все бы спел зал. Песни чередовались примерно так – пара быстрых вещей и одна более или менее медленная. Но медленная – это условно сказано, ведь даже такие песни как «Самоотвод», «Лоботомия», «Все как у людей» были сыграны очень тяжело и энергично. Вообще, было такое ощущение, что играли на предельной скорости и максимальной мощности, практически все композиции (за исключением пары-тройки) игрались в укороченном варианте, без любимых Летовских психоделическо – гаражных гитарно – клавишных ходов, но и на «запилах» ритм ребята держали четкий, не позволяя мелодии «гулять». Темп и драйв на протяжении всего концерта были просто дикие. Народ также не отставал – в «партере» была просто дикая мясорубка, но и «задние ряды» тоже веселились – прыгали, плясали и другими телодвижениями выражали восторг. Хотя в целом, за исключением пары чуваков, которых вывели посреди концерта, народ вел себя вполне прилично и мирно – все рубились и кайфовали. Концерт шел наверное часа полтора, ощущение времени было совсем потеряно, ребята играли без каких-либо перерывов, на одном дыхание. Когда Егор сказал «всё», было даже как-то странно – вроде концерт только начался. Естественно народ начал скандировать «Егор!» и «Еще!» и минут через 10 группа снова появилась на сцене и сыграла на бис еще 4 (или 5) песен с тем же чумовым драйвом. Единственное чего не было, но очень хотелось увидеть – так это заключительной программной песни (на разных концертах они разные, обычно это «Русское поле экспериментов», «Прыг-Скок», «Невыносимая легкость бытия») на которой Егор откладывает гитару, берет микрофон и начинает не петь, а «шаманить» на сцене. Но учитывая в каком формате ребята решили отыграть концерт, то вполне понятно, что они не захотели «ломать» то настроение и энергетику, тот ритм, которые были созданы за предыдущие полтора часа.

В общем и целом, концерт был просто охуенный!

И я снова и снова убеждаюсь, что сколько бы я не любил, обожал (или любое другое слово, выражающее ту же степень отношений) Диану Арбенину или сколько бы я не кайфовал от Умки, или сколько бы я просто не уважал Шевчука, Гребенщикова, Лагутенко, Земфиру и т.д. – но Егор Летов – он уже не то что лучше – он вообще в другом измерении, в другом качестве, когда и сравнивать-то невозможно. Буквально за каждым словом, взглядом и движением чувствовалось, что это не он живет словом и идеей, а слово и идея живут им. Он уже давно перестал быть человеком (а был ли вообще) и стал какой-то трубой (он и сам об этом писал), через которую хлещет что-то потустороннее, необъяснимое, и в то же время то, о чем я могу сказать: «Это моё. Это я».


Желе для взрослых \ Jelly Shots (Желе не по децки или Желе 2x4)
Me
rustrans

По просьбе умницы, красавицы и просто замечательной девчонки...

Продолжаем нашу тему. На этот раз, любимый коктейль американских студентов, домохозяек, тружеников и тунеядцев (по вполне определенным и понятным причинам). Дешево и сердито, без особых затрат и усилий вы сможете изготовить небольшую термоядерную бомбу с часовым механизмом, которая будет скрываться под видом невинного желе и которая, при употреблении достаточного количества, мощно детонирует у вас в голове, отправив ваше сознание в параллельную вселенную, а тело... а об этом вы узнаете уже завтра!

Основной рецепт:

(примечание: 1 сухая унция = 28,3 гр, 1 жидкая унция = 29,5 мл)

·         3 унции (85 гр) желатина (один пакет на 4 порции)

·         8 унций (236,5 мл) кипящей воды

·         3 унции (88,7 мл) холодной воды

·         5 унций водки (147,8)

Приготовление

1.      Вскипятить воду, убрать с огня

2.      Высыпать желатин в кипящую воду, перемешивать пока желатин полностью не раствориться в воде

3.      Добавить холодной воды и водки – все перемешать

4.      Разлить смесь по стаканам (типа «shot glass») или пластиковым стаканчикам (1-2 унции – 29,5 – 59,1 мл)

5.      Поместить стаканчики в холодильник (не в морозильник) и охлаждать до полного затвердевания (в среднем  4 часа). До момента подачи на стол держать в холодильнике.

 Примечания:

Охладите алкоголь в холодильнике (не в морозильнике) до того как добавите его в раствор.

 Итак, это базовый рецепт. Таким образом, общий объем добавляемой жидкости равен 16 унциям (473,1 мл). Однако после того как 3 унции (85 гр) желатина (и сахара в нем) растворяется в воде, они добавляют 2 унции (59,1 мл) объема – таким образом мы получаем 18 унций (532,3 мл). Зная, что водка содержит 40% спирта на единицу объема, мы получаем, что данная смесь будет иметь крепость 11%, что примерно равно обычному коктейлю (водка и тоник, например).

Однако в результате научных экспериментов, было установлено, что для любителей крепкого алкоголя можно добиться более высокого содержания спирта в желе. Для этого необходимо понизить количество воды и увеличить количество водки (что вполне естественно). Было установлено, что максимальный объем водки, который вы можете добавить в смесь при использовании все того же объема желатина – это 19 унций (561,8 мл). Однако в этом случае необходимо будет повысить объем кипящей воды для растворения желатина до 4 унций (118,2 мл). В противном случае желатин не сможет полностью раствориться, а столь высокое содержание алкоголя не даст смеси затвердеть. При использовании же данных пропорций (4 – 19) при замораживании смесь затвердевает, принимает форму и держит ее, будучи извлеченной из формы. При повышении объема водки до 20 унций (591,4 мл), смесь при извлечении из формы начинает растекаться и терять форму. При 21 унциях (621 мл) водки – смесь не затвердевает. Смесь содержащая 19 унций (561,8 мл) водки имеет крепость 30%, что практически идентично чистой водке.

Другие пропорции:

Кипящая вода, унций (мл) – холодная вода – водка

4 (118,2) – 4 – 8 (236,5)

4 – 2 (59,1) – 10 (295,7)

4 – 0 – 12 (354,8)

Классический рецепт (5 унций (147,8мл) водки + 3 унции (85гр) желатина) при смешивании ингредиентов дает прозрачное желе с четкой упругой текстурой и мягким привкусом алкоголя. При увеличении объема водки до 8 унций происходит снижение уровня сладости и значительно увеличивается привкус спирта, однако не до того уровня, когда он перекрывает все остальные вкусы. При увеличении объема водки до 14 унций, текстура желе остается достаточно плотной, присутствует явный привкус спирта, но он не неприятен (под привкусом спирта здесь и везде подразумевается специфический вкус водки). При любом объеме водки выше 14 унций желе становиться заметно мягче (в плане его текстуры), а привкус спирта практически полностью перекрывает все остальные вкусы.

При высоких концентрациях водки, наилучший вкус дают лимонный и апельсиновый желатин, а также лайм и вишневый. Однако при максимальной концентрации водки, вишневый желатин вкусом начинает напоминать сироп от кашля. Черничный или виноградный желатин не рекомендуется для высоких концентраций.

Комбинации:

Во-первых, водка является самым универсальным наполнителем для желе. Также, можно использовать водку со вкусом, соответствующим вкусу желатина (например, Абсолют Оранж и апельсиновое желе). Наилучшие комбинации: вишня – амаретто, арбуз – кисло-яблочный шнапс, апельсин – ром Капитан Морган.

Все желе готовятся по следующему базовому рецепту:

3 унции (85 гр) желатина, растворенные в стакане (8 унций – 236,5 мл) кипящей воды и затем добавляется 1 стакан (8 унций – 236,5 мл) холодной жидкости – чистая водка, смесь водки и ликера или смесь алкоголя и воды.

Для ароматизированных спиртных напитков (Абсолют Цитрон, Малибу, Капитан Морган) можно использовать 1 стакан данного напитка. Для напитков с ярко выраженным вкусом и высоким содержанием спирта (текила или ром) можно смешивать 4 унции (118,2 мл) напитка и 4 унции холодной воды. Спиртные напитки имеют разную крепость, от 15 до 40% и таким образом желе имеет крепость от 10 до 20 %.

Желатин со вкусом лайма:

Абсолют Цитрон – яркий, выраженный цитрусовый вкус

Текила – «замороженная» маргарита

Вишневый желатин:

Амаретто – отличная комбинация, по вкусу напоминает вишневый сироп. Однако если добавить его слишком много, вкус становиться немного приторным.

Персиковый шнапс – мягкий, но приятный вкус, как конфета.

Ликер Крем-какао (шоколадный) – создается сложный шоколадно–вишневый вкус. Если добавите слишком много ликера, то получите горький привкус

Апельсиновый желатин:

Персиковый шнапс – сладкий и сочный вкус. Напоминает коктейль Фаззи Нэйвел.

Текила – солоноватый и пикантный привкус, апельсин очень хорошо приглушает текилу

Ром Капитан Морган – сладкий и пикантный

Амаретто – похоже на замороженный сок

Малибу – очень мягкий, оставляет приятное послевкусие кокоса

Ликер Southern Comfort – сладкий, алкогольная составляющая более ярко выражена (чем у шнапса, например)

Лимонный желатин:

Абсолют Цитрон – чистый кисловатый привкус, как лимонный леденец, но без сладости

Арбузный желатин:

Кисло яблочный шнапс – отличный вкус

Текила – сложносоставной вкус, солоноватый, терпкий

Арбузный ликер – сладкий, явно выраженный арбузный вкус

Клубничный желатин:

Персиковый шнапс – сладкий, почти конфетный вкус

Белый ром – «замороженный» клубничный Дайкирий

Текила – терпкий, солоноватый, не слишком сладкий

Кисло яблочный шнапс – шнапс усиливает вкус ягоды и создает сладко-кисловатый вкус

Арбузный ликер – выраженный фруктовый вкус

Персиковый желатин:

Малибу – очень мягкий, вкус алкоголя практически отсутствует

Ром Капитан Морган – похож на персиковый пирог, немного пикантный вкус

Ликер Southern Comfort – сладкий, со слабым привкусом бурбона

Персиковый шнапс – очень сладкий, ярко выраженный персиковый вкус

Кисло яблочный шнапс – кисло сладкий вкус

Малиновый желатин:

Персиковый шнапс – фруктовый сладкий вкус,

Арбузный ликер – очень сладкий, фруктовый вкус

Черничный желатин:

Абсолют Курант – не самый лучший по вкусу желатин в принципе.


Кроме водки, персиковый шнапс является идеальным миксером для желе с любым вкусом. Он обладает приятным сладковатым вкусом, не кислый и не горький. Его вкус достаточно мягкий, чтобы дополнять любой фруктовый вкус, пожалуй, за исключением лайма и винограда.

В целом, не используйте слишком много «сиропного» ликера (таких как амарето или шнапс), используйте только необходимое количество для придания соответствующего вкуса (если только вы не используете простой, не ароматизированный желатин) так как сладость может стать чрезмерной и раздражающей. Можно посоветовать разбавлять такие ликеры водкой или ромом (например, половина водки и половина шнапса) – это будет идеальная комбинация, водка поднимает потенцию, а шнапс смягчает жесткость спирта и добавляет сладости и аромата.

Варьируйте количество и пропорции алкоголя в зависимости от его насыщенности вкуса и крепости. Стакан 20% Малибу дает разительно отличный эффект от стакана 40% текилы.

Не используйте Бэйлиз вместе с фруктовым желатином, так как лимонная кислота в желатине вызовет свертывание молока. Однако можно использовать не ароматизированный желатин с Бэйлис.

Вариации с фруктами:

3 унции (85 гр) вишневого желатина

8 унций (236,5 мл) кипящей воды

4 унции (118,2 мл) какао (шоколадного) ликера

Мараскиновые вишни без косточек и хвостиков (не знаю, есть ли такие в России). Можно просто взять вишню в сиропе

4 унции белого рома

Шоколадная заливка для мороженного (не уверен, что это можно купить в России)

Банка взбитых сливок

Вымочить вишни в роме в течение 24 часов. Можете добавить в ром немного вишневого сиропа. Затем поместите по вишне в стаканчики для желе. Смешайте вишневый желатин и горячую воду, остудите до комнатной температуры, затем добавьте шоколадный ликер и 0,5 стакана (4 унции – 118,2 мл) смеси рома и вишневого сиропа (где были вымочены вишни). Разлейте по стаканам, убедившись, что вишни полностью погружены в смесь. Охладить в холодильнике до затвердевания. Затем верх желе залить шоколадом и поместить в морозильник на 2 минуты. Вынуть, украсить взбитыми сливками и немедленно подавать.

Можно также:

Консервированные груши и мандарины\апельсины – вымочить в водке в течение 24 часов

Свежая клубника, вымоченная в роме.

Получается:

Груши - вкус в итоге довольно приглушенный и такое характерное для груш ощущение песка.

Свежая клубника – явный алкогольный вкус, лучший вариант.

Мандарины \ апельсины – не очень приятная текстура фруктов в желе.

Или так:

Разрежьте апельсины на два части. Удалите ложкой мякоть из обеих половинок. Приготовленную смесь залить в пустые половинки и поместить в холодильник. Охлаждать до полного затвердевания. Перед подачей к столу, разрезать каждую половинку на три части.

Для любителей коктейлей

Все дается в унциях:

1 унция желатина = 28,3 грамма

1 унция жидкости = 29,5 мл

Маргарита

3 унции желатина со вкусом лайма

8 унций кипящей воды

4 унции текилы

4 унции готовой смеси для маргариты

Для арбузной маргариты используйте арбузный желатин.

Клубничный дайкирий

3 унции клубничного желатина

8 унций кипящей воды

6 унций белого рома

1 унция готовой смеси для маргариты

Фаззи Нэйвел

3 унции апельсинового желатина

8 унций кипящей воды

2 унции водки

6 унций персикового шнапса

Вишневый амаретто

3 унции вишневого желатина

8 унций кипящей воды

2 унции холодной воды

6 унций амаретто

Секс на пляже

3 унции апельсинового желатина

8 унций кипящего клюквенного сока

3 унции персикового шнапса

5 унций водки

Бомба для егеря

6 унций апельсинового желатина

1 банка Ред Була – доведенная до кипения

4 унции настойки Jagermeister

2 унции водки

2 унции холодной воды

Растворить желатин в горячем Ред Буле и затем добавить алкоголь и холодную воду

Мохито

3 унции желе со вкусом лайма

8 унций кипящей воды

6 унций белого рома

2 унции холодной воды

Листья мяты – растолочь в ступке (чуть ниже есть целая поэма на эту тему)

 

Джин и виски дают не очень хорошие результаты

 

Разное:

·      Часто возникают вопросы извлечения желе из стаканчиков или формы. Можно предложить обрызгивать формы \ стаканчики малым количеством спрея для готовки, который в основе имеет различные масла и может быть как ароматизированным, так и без аромата (не уверен, что такой спрей можно купить в России). Естественно, для наших целей необходимо использовать неароматизированный спрей. Потом, после того как желе затвердеет в форме, ее останется только перевернуть и желе выпадет само.

·         Можно готовить желе в формочках для льда, особенно если надо сделать большое количество. Потреблять можно либо ложками, либо все желе поместить на тарелку и подавать оптом.

·         Если желе готовиться в стаканчиках, то можно подавать каждый стаканчик с помещенной в желе зубочисткой – ей можно отделять желе от формы.

·         Для более легкого извлечения желе из стаканчиков, можно разливать смесь в бумажные стаканчики. При употреблении, их можно просто выворачивать наизнанку.

·         Ну и последний вариант – просто доставать желе из стаканчиков языком :-)))

·         Наилучшая тара – либо одноразовые 50мл пластиковые, либо бумажные стаканчики.

 Предупреждение:

Как вы уже поняли, данные замечательные штучки могут содержать достаточно большое количество алкоголя. До 30% на порцию. Однако, используя добавки и комбинации различных видов алкоголя, воды, соков, фруктов и желатина, вы можете практически полностью удалить вкус алкоголя (или, по крайней мере, ощущение присутствия значительной доли алкоголя) в порции. К тому же, попадая в желудок, алкоголь не сразу начинает всасываться в кровь, так как он находится в связанном состоянии в желе. И требуется время, чтобы оно растворилось. Поэтому после начала потребления, опьянение практически полностью отсутствует, что ведет к значительному ускорению потребления. Но через некоторое время начинает действовать замечательный принцип перехода количества в качество во всей его красе. Будьте к этому готовы. А то на следующий день можете обнаружить свое тело в довольно интересных местах и положениях.


Умка и Броневик, электричество, 22 ноября 2007, арт-кафе «Кукушка»
Me
rustrans

Пришли минут за 30 до начала концерта, за закрытыми дверями уже шел саундчек, можно было послушать сидя в кафешке. Концерт должен был начаться в 19-00, запускать начали где-то минут за 15. Музыканты пошли курить, а Умка, усевшись на полу посреди сцены, начала громко кричать «Горячие пирожки, Берем горячие пирожки!» :-))) То есть диски, включая новейший 2007 «Ломать не строить», новая книжка со стихами, а также старые альбомы. Народ брал диски довольно активно, Умка раздавала автографы и приглашала народ к общению и вопрошанию вопросов. Народ как-то не активно шел на контакт, на что Умка даже немного посетовала.

Концерт начался минут на 20 позже, так как ждали пока привезут кассету для камеры, на которую записывали концерт, но это абсолютно никого не обламало. Зал, кстати был полон (хотя это и понятно, учитывая размеры концертного зала в Кукушке, а также правило Умки приводить своих на концерт бесплатно). Когда все места уже были заняты, а народ все подходил – Умка бегала за стульями, всех рассаживала, предлагала девочкам сесть на коленки мальчикам (или девочкам, если есть такие в зале). По ее словам, «такие» девочки на ее концерты ходят, а вот «такие» мальчики – нет. Но ее тут же заверили, что и мальчики «такие» ходят тоже :-)))

В итоге, концерт начался с новых песен, сыграли, по-моему, три – больше всего понравилась «Сибирь», которую Умка (как она рассказала) написала в поезде Томск – Красноярск, ночью, так как в соседнем купе какая-то пьяная компания не давала ей уснуть. Затем пошли старые песни, в основном все известные, игранные уже ранее. Матом немного пела – народ ржал :-)))

Перед концертом было такое легкое ощущение, что музыканты были не в самом лучшем расположении духа, но буквально с первой же песни это ощущение исчезло – играли с драйвом. Абсолютно все песни были сыграны в очень жестком и тяжелом ключе - как рок-н-рольные боевики, так и Умкины фирменные блюзы. Играли быстро и ритмично – как говорится, чуваки давали жару и басу. Ну и конечно обалденный Умкин голосище, которые не идет ни в какое сравнение с тем, что мы слышим на студийных записях. Между песнями перерывов практически не было, да и правильно – все же в песнях.

Все музыканты играли очень хорошо, особенно понравился лидер гитарист Борис Канунников - рубился, как говорится, за совесть. Но и ритм секция: ударные (Борис Марков – во время концерта делал разные смешные лица) и бас (Михаил Трофименко) тоже были на высоте.

В целом время прошло очень быстро, я даже не заметил сколько точно играли, наверное час или полтора.
Звук был нормальным, не идеальный конечно (колонки, например, стояли на офисных креслах).

Концерт получился очень драйвовым и сильным. Умка сильный вокалист, с необычным тембром и сильнейшим и чистым голосом. И конечно же, она очень сильный поэт, который пожалуй входит в пятерку лучших русских поэтов. Так что удовольствие от концерта было получено огромное.

Единственный минус, который не позволил насладиться этим концертом в полной мере, и это не вина Умки – это просто наипрестраннейший выбор зала. Кто был в Кукушке, знает – это что-то типа амфитеатра, со сценой и поднимающимися рядами. Рядами для сидения!!! Вы только представьте – чуваки рубятся и дают жару, Умка скачет по сцене – а народ сидит себе на стульях. Хотелось плясать, прыгать – а сидя на стуле, это делать довольно проблематично. Там сидеть – то места практически не было, не говоря о том, чтобы делать что-то еще. Для акустики (которую Умка играла с Борисом Канунниковым на следующий день) – это нормальный зал, но только не для электричества, тем более такого драйвового. Надеюсь, следующий концерт будет в зале, более приспособленным для Умкиных песен.
Ну а в целом – Умка рулез! :-)))


Белый русский \ White Russian
Me
rustrans

Белый Русский
White Russian


Во-первых, данный замечательный коктейль наконец то получил свои «15 минут славы» в фильме братьев Коэн «Большой Лебовски». Замечательный фильм, замечательных режиссеров, с замечательными актерами. И конечно, с замечательным коктейлем!

А теперь, к делу
Данный коктейль готовиться из трех ингредиентов в следующей «классической» пропорции:
1 часть водки
1 часть Kahlua (Калуа)
1 часть сливок
Обычно, вы берете шейкер, кладете туда лед, затем добавляете водку, затем Калуа и затем сливки. Точные пропорции обычно определяются эмпирическим методом, существует много вариаций, в зависимости от того, кому вы готовите данный коктейль. Девушки, например, предпочитают больше сливок.
Существует еще Черный Русский (Black Russian) – это Белый Русский без сливок, поэтому если вы хотите выпить чего-нить пожестче, то можете либо не добавлять сливки вообще, или добавить всего лишь небольшое количество. Вообще, существует несколько, скажем так, официальных вариантов, по которым можно готовить «Белый Русский»:
2 части водки
1 часть Калуа
1 часть сливки
Или
2 части водки
1 часть Калуа
4 части сливок
В любом случае, готовьте по вашему вкусу, опираясь на официальный рецепт или его варианты. Для эксперимента, другого вкуса или более быстрого достижения нирваны, можно заменить сливки на крем-ликер, классика – это Бейлис (Bailey's Irish Cream).
Также, существует Колорадский Бульдог (Colorado Bulldog), что является классическим Белым Русским, но последним дополнительным ингредиентом является Кока-Кола (1 часть). Многие девушки обожают данный коктейль, но готовят его далеко не во всех барах.
Ингредиенты
Водка
Существуют две школы, которые придерживаются совершенно разных взглядов на то, какую водку использовать в Белом Русском. Одна школа утверждает, что совершенно неважно, какая водка (имеется ввиду КАЧЕСТВО водки, а не бренд) будет использоваться при приготовлении. Адепты данной школы утверждают, что дорогая и высококачественная водка хороша только в чистом виде, а в коктейль пойдет и водка среднего качества, так как чрезмерно подчеркнутый вкус спирта будет маскироваться в данном коктейле ликером и сливками. Другая школа, к которой принадлежу и я, считает, что в Белом Русском необходимо использовать водку или российского премиум класса (например, Русский Стандарт) или качественную водку импортного производства для достижения более тонкого вкуса. Оптимальной мне представляется водка «Абсолют» или «Финляндия». Последняя даже предпочтительней, так как в данной водке привкус спирта сведен к минимуму. Конечно, можно использовать и Grey Goose, и Cîroc, и Level, но водку такого класса, по-моему, все же лучше употреблять в чистом виде. Не лишним будет заметить, что водка должна быть простой – то есть без каких-либо вкусовых добавок.
Сливки
Данный ингредиент крайне важен для приготовления правильного коктейля. Возможно, вы скажете: «Сливки очень жирные и невкусные!» и не захотите использовать их, но с другой стороны – вы же не собираетесь выпить три литра сливок. Вы будете делать коктейль, а затем потягивать его, а сливки придадут вашему напитку необходимую текстуру и специфический вкус и поэтому настоятельно рекомендуются к использованию. Если же вы заботитесь о своей фигуре (ха-ха, через пару-тройку коктельчиков, ваша фигура будет казаться вам настолько хорошей, что вы даже захотите продемонстрировать некоторые, наиболее привлекательные ее части), то можете сделать 1/2 – то есть разбавить 1 часть сливок одной частью маложирного молока. Однако иногда бывает так, что у вас просто нет дома сливок. В таком случае используйте наиболее жирное молоко, что сможете найти. Например, 2-х или 3-х %. Одно-процентное или обезжиренное молоко использовать только в самом крайнем случае, так как с таким молоком вы потеряете столько вкуса и самой структуры коктейля, что уж лучше тогда просто сделать Черный Русский.
И конечно, еще есть соевое и сухое молоко. Даже не пытайтесь, ведь вам не нужна плохая карма?
Калуа
Вообще можно использовать любой кофейный ликер, но этот – самый лучший и к тому же «официальный» ликер для Белого Русского. Этот ликер делают в Мексике, из местного кофе, на основе тростникового спирта, с добавлением сахара и небольшого количества ванили. Это ликер темно-коричневого цвета, обладает насыщенным кофейным вкусом, очень плотный, вязкий, немного сладковат. Вообще, его можно пить «на камнях», добавлять в кофе, горячий шоколад, поливать им пирожное, мороженое – ну как вы поняли, полезная вещь в хозяйстве.
Смешивание
Лучше всего смешивать в шейкере, но уж если у вас его нет, то придется действовать крестьянским методом – то есть мешать ложкой, вилкой, ножом, зубочисткой… А это может привести к тому, что ингредиенты плохо смешаются, и водка будет плавать сверху (что недопустимо). Чтобы избежать этого – наливайте сначала водку, затем Калуа и затем сливки. Так как более плотная и соответственно тяжелая жидкость устремиться ко дну, то уже на стадии наполнения стакана, вы получите некоторое смешивания. После этого можно мешать тем, что есть под рукой – все же будет лучше. Еще одно мировое зло – коктейль может быть водянистым (хотя у него должна быть четкая плотная структура). Это может произойти, если вы нальете слишком много водки. Чтобы избежать этого – придерживайтесь классических пропорций, хорошо охладите ингредиенты – для этого кладите побольше льда (ТОЛЬКО кусковой)
Примечания:
Будьте внимательны, когда наливаете молоко – оно может уже начать загустевать. Лучше перелить его в отдельную емкость и дополнительно перемешать.
«Смит и Вессон» - Белый Русский + 1 часть Кока-Кола + 1 часть содовой (можно 2 части колы и 2 части содовой)
«Новый Русский» - вместо водки используйте Хеннеси ХО
«Русский Боксер» - 1 часть водки, 1 часть Калуа, 1 часть Бейлис, 1 часть сливок.

Приготовить литра два, вместе со своей второй половиной завалиться на диван, включить «Большой Лебовски», пить коктейль, смотреть кино, курить ... После
просмотра заняться любовью, допить, докурить, уснуть!


Мохито \ Mojito
Me
rustrans

Для того, чтобы люди могли делать ПРАВИЛЬНЫЕ коктейли...

Так как большинство рецептов коктейлей пишутся так: «1 часть того, 1 часть этого и 2 части вот этого, добавить льда, смешать и выпить». После дегустации коктейля, приготовленного по такому рецепту, хочется сказать только одно – «фтопку!»

Поэтому...

МОХИТО

MOJITO

Ингредиенты:

·         Свежая мята (помните, мята – это основа мохито)

·         Лайм (один лайм на один коктейль)

·         Светлый ром (3-х летний Havana Club является классическим ромом для данного напитка, именно его используют на Кубе, альтернативы - Bacardi Superior Light, Captain Morgan's Silver Edition)

·         Содовая вода

·         Светлый гранулированный сахар

Собственно священнодействие

1.       Приготовьте сироп. Для этого поместите равные доли сахара и воды в кастрюлю и варите на сильном огне (постоянно помешивая) до тех пор, пока не получиться однородная смесь (НЕ доводить до кипения!). Конечно, можно в коктейль класть просто сахар, но в таком случае, убедитесь, что он полностью растворился. Нет ничего хуже, чем мохито, который хрустит на зубах!

2.       Убедитесь, что у вас под рукой есть пест и прочный бокал. Успех в приготовление мохито зависит от того, как хорошо были смешаны вкусы мяты и лайма.

3.       Купите хороший некрепкий ром. Также вам понадобится, как уже было отмечено выше, свежая мята, свежие лаймы, содовая и рафинированный сахар. Коричневый сахар может быть использован как альтернатива рафинированному сахару. 

4.       Разрежьте лайм на четвертинки и срежьте листья мяты со стебля (не лишним будет заметить, что и лайм и мяту предварительно необходимо вымыть). Для восьми мохито вам понадобиться довольно большая чаша, наполненная листьями мяты, и восемь лаймов – один на коктейль

5.       Наберите полную руку мяты и поместите в литровый бокал, добавьте 3 (можно две – оставляю это на ваше усмотрение, эмпирический метод рулит) дольки лайма, сахарный сироп или сахар – и аккуратно и нежно растолките пестом. После того, как ингредиенты будут хорошо измельчены и перетерты, добавьте льда – доверху бокала.

6.       Налейте в бокал ром – около 60-70 миллилитров. Учитывая, что бокал был доверху наполнен льдом, после того как вы добавили ром – он должен быть заполнен на три четверти.

7.       Взболтайте или размешайте смесь до тех пор, пока ингредиенты хорошо не перемешаются

8.       Долейте в бокал содовой воды – доверху. Также можно перелить готовый коктейль в другой бокал, так как толченый лайм и мята часто прилипают к стенкам и дну бокала.

9.       Украсить коктейль оставшейся четвертинкой лайма, веточкой мяты.

10.   С нежностью приготовить еще один. Гордо вручить вашей второй половинке, включить Morcheba, медленно выпить, поцеловаться. Немедленно повторить!

Советы

·         Если вы любите экспериментировать, можете использовать ром с различными вкусовыми добавками (например, Bacardi Big Apple), но это сделает ваш коктейль излишне сладким. В таком случае, можно отказаться от использования сахара.

·         Используйте необработанный тростниковый сахар, вместо рафинированного свекольного сахара при приготовлении сиропа. Это придаст вашему коктейлю аутентичный кубинский вкус

·         Используйете кусковой лед, вместо молотого. Это позволит вам сохранить истинный вкус мохито дольше, так как молотый лед очень быстро тает, разбавляя коктейль

·         При возможности, используйте мяту, выращенную на природе (огородную), а не тепличную, так как огородная мята намного ветвистее и обладает более насыщенным вкусом

·         Использование пальмового сахара придает коктейлю интересный привкус

·         Также можно добавить несколько капель горькой травяной настойки (например, «Angostura Bitters», «Becherovka» или «Jägermeister»), что придаст коктейлю пикантный привкус.

Важно

Мята и лайм – это два самых важных ингредиента в этом коктейле. Они основа – без них настоящего мохито не получиться!

А теперь немного джаза (то есть импровизации, с отступом от канонов)!

1.       Гранатовый мохито – добавьте одну четвертую граната  на шаге №5 – все перетолочь

2.       Виноградный мохито – добавьте 6-8 виноградин на шаге №5, но уже ПОСЛЕ того, как растолкли мяту и лайм.

3.       Мандариновый мохито – добавить 3-4 дольки мандарина и корку апельсина на шаге №5 – все перетолочь


?

Log in

No account? Create an account